Bolo de Chocolate Meio Amargo

Foto: Jeanne Amorim

Eaí pessoas!!!!=] Tudo bem!? Espero que sim!
Hoje trago uma receita especialíssima pra vocês! Mais uma vez minha cunhadinha Gaby entra em cena, ô menina danada de cozinheira!rsrsrsrs... Afinal foi ela quem me apresentou a esta maravilha de chocolate que vocês com certeza vão querer fazer! Confesso que bolo não é muuuuuito minha praia (não de comer, mas de fazer! rsrsrsrs...) Eu e a massa de bolo não nos damos muito bem, sabe, mas enfim, estamos conversando e nos entendendo cada vez mais!rsrsrsrs... Esse bolo não tem nada de complicado, é tão simples que até eu consegui fazer!rsrsrsrs...
Mas chega de conversa, peque seu caderninho de receitas e anote tim-tim por tim-tim desta receita, que com certeza, como todas as outras receitas do blog, vale a pena ser feita e comida!=]

Massa
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó (Aqueeeele do Padre!)
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Manteiga, farinha e chocolate em pó para untar

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com furo no meio de preferencia. Faça uma mistura de metade farinha e metade chocolate em pó e polvilhe a forma todinha. Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada. Na batedeira coloque o chocolate em pó, também peneirado, os ovos e o óleo. (Se você não se der muito bem com a batedeira, pode misturar os ingredientes a mão mesmo! Se for usar a batedeira coloque em velocidade baixa pra não criar uma nuvem de chocolate na sua cozinha!rsrsrs...) Bata os ingredientes até a massa ficar bem homogênea. Aos poucos vá adicionando a farinha, bata por mais uns 15 segundinhos e pronto. Coloque a massa na forma já untada e leve ao forno por uns 30 minutinhos ou até que um palito saia limpo ao ser enfiado no bolo. Quando estiver pronto, espere uns 15 minutos para desenformá-lo.

Calda de Chocolate
200g de chocolate meio amargo
3/4 de xícara de chá de creme de leite

Pique o chocolate, misture-o com o creme de leite e mexa em banho maria até derreter todo o chocolate. (Banho Maria: esquente a água até ficar morna, não muito quente, coloque o chocolate em uma tijela de vidro e sobreponha na água morna para que o chocolate derreta apenas com o calor sem ter NENHUM contato direto com a água! Se um pingo de água cair no seu chocolate, já era! Muito cuidado neste momento!!!) Quando a mistura estiver bem homogênea, retire do banho maria e deixe esfriar, quando estiver quase frio, leve pra geladeira por uns 10 minutos. Retire da geladeira e misture bem para que a calda fique com temperatura uniforme. Aí é só espalhar essa gostosura por cima do bolo!

Gente essa receita é Maravilhosa! O incrível é que como a receita usa chocolate em pó e não achocolatado, não fica um bolo muito doce, enjoativo, mas também não fica amargo. 
E se você aprecia um sabor amargo, pode substituir o chocolate meio amargo da cobertura por um 70% cacau ou até de maior porcentagem se você achar!

Aproveite!

Cuca de Banana

Genteeeeeeee!!! Quanto tempo heim! Ô blogueira desnaturada, né gente rsrsrsrsrs...  Fica com raiva de mim não tá bom! Tô de volta trazendo uma deliciosa receita de cuca de banana que postei fotos nas férias de julho deste ano, deixando vcs com água na boca!rsrsrsrsrs...Pois é gente, quem fez essa delícia foi a minha cunhadinha Gaby Romano, ela tem só 17 anos, mas já se garante na cozinha! Como prometi, peguei a receita com ela e aqui está! Fácil demais!

Ingredientes da massa da cuca

Ingredientes:

1 ovo

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de fermento biológico

 

Modo de preparo:

Misture o ovo com o açúcar como se fosse uma gemada. Depois de misturado, acrescente a farinha, manteiga, fermento, leite e mexa bastante para não embolotar. 

Como fazer o farelo da cuca:

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

3 a 4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Canela (a gosto)

 

Modo de preparo:

Misture tudo na mão e reserve. 

Montagem da cuca:

Unte a forma, coloque a massa, pique 8 bananas em fatias e coloque-as em cima da massa. Por fim, jogue o farelo por cima da cuca. Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, leve ao forno para assar por 40 minutos. 

Pronto gente! Além de fácil, é saudável (se você substituir a farinha de trigo branca pela integral fica melhor ainda) e fica uma delícia!

Aproveitem e bom apetite!

Até a próxima!

Torta de Atum e Ricota

Esta receita é fácil demais e é uma "mão na roda"! Sabe aqueles finais de tarde que você não sabe o que fazer pra lanchar? Tá com vontade de comer algo diferente... Seu marido está pra chegar e ainda não preparou um lanchinho pra ele... pois é, esta receita vai salvar sua pele!
É uma torta de atum com pão de fôrma integral bem prática e rápida de fazer! E ainda pode ser uma opção bem light!

Você vai precisar de:

2 pacotes de pão de fôrma integral quadrados sem casca (Se você achar pão integral cortado na horizontal, em comprido, precisará somente de um pacote)
1 copo de leite
Maionese a gosto
Queijo parmesão ralado

Recheio
1 lata de atum ralado ligth
250g de ricota fresca
2 colheres de sopa de maionese light
3 colheres de sopa de requeijão light
1 xícara de cheiro verde picado
1 xícara de cebolinha picada
Maionese a gosto
sal a gosto

Amasse bem a ricota e junte todos os ingredientes do recheio até ficar bem homogêneo (As vezes a ricota vem um pouco seca, dependendo da marca, e o recheio acaba ficando pastoso demais, é só acrescentar um pouco de creme de leite light até diminuir um pouquinho o grau de pastosidade!).

Faça uma camada de pão (como a que eu fiz foi com os pães cortados em quadrados eu coloquei as camadas de pão formadas por 6 quadrados) e com a ajuda de uma colher, molhe os pães com o leite (Não exagere senão ao envés de sua torta ficar molhadinha vai ficar afogadinha no leite, por tanto use o bom senso!=) É só garantir que o leite tomou conta de todas as partes do pão. Nunca jogue leite duas vezes no mesmo lugar!). Espalhe recheio por cima, coloque outra camada de pão e molhe com leite novamente. Repita o processo sendo que a última camada deverá ser de pão. Por último espalhe um pouco de maionese  sobre toda a torta e espalhe queijo ralado.

Prontinho, viu como é bem fácil! E você pode variar o recheio usando frango, sardinha, carne de sol, ou somente ricota temperada. Sua imaginação é quem manda!
Espero que tenham gostado da receita e logo logo estaremos de volta com mais uma receitinha pra facilitar seu dia a dia!

Glúten ou Seitan

Eaí gente! Quanto tempo né!

Perdão pelo sumiço, a vida estava e ainda está bem corrida! Mas graças a Deus tudo está dando certo!

Como desde o ano passado não nos falamos, desejo um Feliz Ano Novo pra todas(os) vcs (bem atrasado por sinal! O que vale é a intenção né!srrsrs...#fazparte)!

Bom gente pra começar o ano aqui no Blog com o pé direito, resolvi postar uma receita básica para aquelas pessoas que decidiram parar de comer carne. O Glúten ou Seitan é figura bem conhecida no cardápio vegetariano depois da soja.

Com certeza você conhece o glúten, pelo menos, de algumas embalagens que vem escrito “NÃO CONTÉM GLÚTEN”. Mas será o Glúten um vilão da alimentação? A resposta é não! Esta especificação nestas embalagens, funcionam para pessoas celíacas, ou seja, que tem intolerância ao glúten, que nada mais é do que uma proteína encontrada em amido e cereais como, trigo, cevada, aveia, centeio e outros. Existem pessoas que preferem não ingerir alimentos com glúten porque engorda. Mas na minha opinião, tudo que é consumido demasiadamente engorda! O Glúten realmente não é um alimento para ser consumido todos os dias, o recomendável é ingeri-lo de 2 a 3 vezes por semana no máximo, assim como o é no caso da carne vermelha (Pra quem come)! Existem muitos mitos em relação ao consumo de Glúten, então para ajudar você a conhecer mais sobre esta proteína separei dois links que achei bem interessantes. Dê uma lida e se tiver mais dúvidas procure um nutricionista que ele vai orientar melhor sobre o assunto!

http://super.abril.com.br/alimentacao/alimentos-gluten-fazem-mal-saude-622313.shtml

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/13293-esclareca-suas-duvidas-sobre-os-pros-e-contras-do-gluten

Bom de antemão gostaria de pedir que vocês orem e peçam pela saúde da Dona Helena, que foi quem me ensinou a fazer esta receita, apesar de suas limitações teve toda a paciência em me ensinar. A Dona Helena sempre gostou de cozinhar e proporcionar momentos de alegria e confraternização através de suas receitas maravilhosas! Hoje ela encontra-se bastante doente e necessitando do apoio e oração de seus familiares e amigos, que nós possamos incluí-la em nossas orações! 

Vamos a receita então!?
Você vai precisar de dois ingredientes muito difíceis de encontrar! 1Kg de TRIGO e ÁGUA FRIA!=]

Pegue uma vasilha redonda de no mínimo 30cm de diâmetro e 15cm de altura (medida da vasilha para 1kg de trigo). Eu gosto de usar uma vasilha um pouco maior para trabalhar de forma mais folgada!

Coloque todo o trigo dentro da vasilha e vá colocando água aos poucos até formar uma massa parecida com a de pão. Você vai fazer uma bola de trigo! Feita a bola você vai colocá-la no centro da vasilha e cobrir com água, passando uns dois dedos.

 DICA: Vá colocando a água com calma ao redor da bola. Não coloque-a em baixo da torneira pois você vai acabar fazendo um burado na massa. Pode encher em baixo da torneira, mas deixe a água fraquinha tendo cuidado para que a água não caia diretamente sobre a massa. Ah! Depois que colocar a água não mexa na bola!

Deixe descansar por no mínimo 3 horas. Se quiser pode deixar a bola de molho à noite para lavar pela manhã. LAVAR? É lavar!

Terminada a fase de descanso da massa na água, você vai lavá-la apertando e amassando a massa dentro da água que ficou de molho. Amasse sempre tomando cuidado para não dividir a massa, aperte de forma que a preserve sempre unida. Quando a água estiver bem branquinha, jogue-a fora e coloque outra nova e continue apertando e amassando para que todo o amido seja liberado na água. Repita o processo até que quando você por apertar, a água permaneça transparente. Neste estágio você perceberá que aquela bola não é mais a mesma! Ela diminuiu bastante de volume e ficou na cor marrom clarinho, cor de café com leite. Este é o famoso Glúten! Você acabou de extrair o Glúten do Trigo. Pronto, e o que eu faço agora? Se come o Glúten desse jeito? Não gente!

Você vai pegar sua panela de pressão e vai colocar uns 4 dedos de água e ¼ de xícara de shoyu e vai colocar o glúten para ferver por uns 10 minutos depois que pegar pressão na panela. Depois que esfriar, retire o glúten e corte em pedaços, cujo formato dependerá de como irá usá-lo.

Agora sim, você pode usar o glúten em suas receitas! Mas em que receitas? Você irá temperar como se fosse carne, do mesminho jeito! Pode ser usado no feijão, no estrogonofe, ao molho madeira, ou frito com cebola e um pouco de extrato de tomate.

Dica: Outra dica interessante é temperar os pedaços e deixá-los marinando assim como se faz com bifes de carne, assim quando for usá-los, estarão ainda mais saborosos pois terão tido mais tempo para absorver o sabor dos temperinhos!