Bolo de Cenoura

Pode vir bolo de chocolate, de laranja, de morango, de limão, do que for, mas pra mim nenhum deles barra um bolo de cenoura com cobertura de chocolate!!!Hummmmmmmmmmmmm...
E é claro que esta receita não poderia ficar de fora deste blog né! Aliás todo blog de culinária tem que ter bolo de cenoura gente!
Vamos aos ingredientes!

MASSA
2 cenouras médias (270g depois de limpas)
2 xícaras de chá de açúcar (280g)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
1 xícara de chá de óleo (200ml)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento

COBERTURA DE CHOCOLATE
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO

MASSA
No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forno médio por 40 minutos.

COBERTURA DE CHOCOLATE
Coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga numa panela, leve ao fogo e deixe apurar por 25 minutos mais ou menos, mexendo sempre.

Atenção: Não deixe chegar no ponto de brigadeiro, a cobertura deve ficar numa textura aproximada de brigadeiro, só que mais molinho!

Desenforme o bolo e coloque a cobertura.
Agora é só se deliciar com o bolo mais gostoso de todos!!!

Massa para Esfirra

Esta esfirra faz o maior sucesso nas reuniões de amigos! É tanto elogio que recebo (e agora você também vai receber), que só falta eu sair voando!rsrsrsrsrs...
O recheio? Você escolhe! Ricota, frango, soja, etc.
Vamos lá aprender a massa?

3 colheres de sopa de açúcar
1 pacotinho de fermento biológico
1 colher de sopa de sal
1 xícara de óleo
600ml de leite de morno
1 kg de farinha de trigo

Misture o fermento e o açúcar (ele não vai dissolver, é normal). Acrescente o leite morno (bem mais pra frio do que pra quente), depois o sal e o óleo. Vá adicionando a farinha até a massa desgrudar das mãos. Sove bastante a massa, por uns 10 minutos. Deixe descansar por uns 30 minutos e sove novamente por mais 5 minutos.
Estique a massa com um rolo (não deixe muito fina, mais ou menos 0,5cm de espessura) e corte círculos usando algo redondo, maior que a boca de um copo! Coloque o recheio no centro e dobre as bordas do círculo em direção ao centro formando um triângulo. Pincele com gema de ovo por cima, organize as esfirras em uma forma untada com óleo e farinha distantes uns 2 centímetros umas das outras. Leve ao forno pré aquecido até dourar!

Nhoque

Amo nhoque!
Pensava que fazer este prato era um bicho de sete cabeças, mas qdo fiz a primeira vez vi o quanto estava enganada!
É uma ótima opção para um jantarzinho a dois no meio da semana, ou mesmo servir ao receber amigos em casa!

Você vai precisar de:

1kg de batatas cozidas com casca
Cerca de 300g de farinha de trigo
1 ovo
Parmesão ralado
Sal
1/2 litro de molho de tomate

Descasque e passe as batatas ainda mornas pelo espremedor. Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Acrescente o ovo, metade da farinha, o sal e vá adicionando mais farinha até obter uma massa consistente. Não manipule demais!
Em uma superfície enfarinhada, molde cordões da espessura de um dedo e corte-os em pedaços de 1,5cm.
Cozinhe os nhoques, poucos por vez, em bastante água fervente com sal e um fio de óleo. Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e escorra.
Em um refratário, intercale camadas de nhoque, molho e parmesão e leve ao forno quente para gratinar.

Prontinho!=]

Mousse de Maracujá Criativo

Amo inventar moda ao servir os alimentos! Enfeitar, colocar um verdinho aqui outro ali, procuro sempre inovar o modo de levar o alimento à mesa. Afinal, primeiro a gente come com os olhos né!
Essa sobremesa de maracujá é bem simples de preparar, mas o modo como ela é servida faz TODA a diferença!

Primeiramente (depois de lavados) os maracujás devem ser cortados uns 2cm acima do meio (na foto do post dá pra ter uma noção de como vc deve cortá-los) para que a casca fique com o formato de potinho. Reserve também a tampa que foi retirada.
Depois de retirar toda a polpa do maracujá, lave bem os potinhos formados e retire todo o resíduo de dentro, resto de polpa, fiapos, pra que a superfície interna fique bem lisinha, lave bem por fora também. Faça um pequeno corte no fundo dos potinhos para que eles fiquem em pé. Depois disso reserve-os.

DICA:Separe um pouco da polpa do maracujá com as sementes inteiras para o acabamento final.

Bata no liquidificador por uns 5 minutos:
1 lata de Leite Condensado
1 lata de creme de leite sem soro
A mesma medida de suco de maracujá concentrado

Acrescente a mistura nos potinhos feitos com as cascas dos maracujás, por cima coloque um pouco da polpa que vc separou (DICA) e tampe com o pedaço menor da casca.
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas e sirva!
Todo mundo vai amar a novidade!